هل سبق أن تساءلت عن الفرق بين الأرز الأبيض والبني؟
هناك الكثير من الاختلافات التي لا تقتصر على اللون، بداية من عملية معالجة كل منهما، حيث تزال القشرة الخارجية فقط في حالة الأرز البني بينما يتعرض الأرز الأبيض لعمليات معالجة أخرى لإزالة النخالة والجراثيم.
وبرغم أن هذه العملية تزيد من عمر الأرز الأبيض، لكنها تفقده الكثير من العناصر الغذائية مثل الألياف والفيتامينات والمعادن.
ويوضح موقع “هيلس لاين” الطبي الفروق بين كل من الأرز الأبيض والبني، والتي تعطي الأفضلية للأرز البني، حيث يساعد على الوقاية من السكري لكونه غنيًا بالألياف المفيدة.
كما يشير المتخصصون إلى أن الأرز البني يساهم في الوقاية من سرطاني الثدي والقولون، ويمنع تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم. وهو أيضًا غني بالفيتامينات التي يفقدها الأرز الأبيض للتخلص من النخالة.
في حين يتميز الأرز الأبيض بأنه أطول عمرًا وأشهى مذاقًا وأسهل في عملية الطهي والهضم، كذلك عن الأرز البني الذي قد يؤدي للإصابة بالإمساك أو الانتفاخ، ولكن تبقى الأفضلية الصحية للأرز البني، وعليك أن تختار.
أضف تعليق