لا شك أن الدجاج من أكثر الأكلات الشعبية حول العالم، فهناك عشوات الوصفات والطرق التي يعد بها الدجاج بحسب الرغبة والعادات والتقاليد، إلا أنه غالباً ما يتم تجاهل كبد الدجاج لأن البعض يعتبرونه قسماً غير مرغوب فيه، ولكن العلم يقول أن كبد الدجاج من أغنى أجزائه بالبروتين والأحماض الأمينية الضرورية للجسم بالإضافة لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون والمعادن مثل الفوسفور والسيلينيوم والمغنسيوم.
كما يعد كبد الدجاج من أهم المصادر للحديد الذي يقي من فقر الدم وتكوين خلايا الدم الحمراء.
ويعتبر كبد الدجاج من الأغذية المفيدة لنمو الشعر وتطويله، ونمو الأطافر وجعلها صحية أكثر بفضل احتوائه على البروتينات.
ولكن لا ينصح بالإفراط في تناول كبد الدجاج لمن يعانون من مشاكل القلب المختلفة أو ارتفاع ضغط الدم وذلك بسبب احتواء كبد الدجاج على نسبة معينة من الكوليسترول.
ينصح حفظ الكبدة الدجاج في الثلاجة لأنها تعتبر من الأغذية سريعة التلف ويجب تناولها خلال يومين أو ثلاثة على الأكثر.
أضف تعليق