فول الصويا من أغنى الأطعمة بمادة البيوتين والتي تعد من أهم المغذيات وتشبه في تأثيرها الفيتامينات إلى حد كبير.
حيث تؤخذ أربع ملاعق بشكل يومي من فول الصويا مما يمنح الجسم كفايته من البيوتين.
كما أكد علماء إيطاليون أن لفول الصويا تأثير مباشر على معدل الكوليسترول في الدم، حيث يحتوي فول الصويا على مادة ليستين والتي تعمل على تكسير الكوليسترول في الدم.
فول الصويا يضم الكثير من الأحماض الأساسية والتي تحافظ على صحة الجسم والمساهمة في صنع البروتين، وهذا ما يجعل منه مصدراً رائعاً للبروتين بشكله الكامل بالنسبة للنباتيين.
ويتميز البروتين النباتي الذي يقدمه فول الصويا عن البروتين الحيواني بخلوه من المواد المضرة بالجسم مثل الشحوم والكوليسترول.
ولكن يحتوي فول الصويا على على مادة تدعى مثبط أنزيم تريسين، والتي قد تسبب عسر الهضم إذا ما تم تناول فول الصويا نيئاً، ولكن طبخ ونقع فول الصويا من شأنه إتلاف هذه المادة وإزالة آثارها الضارة.
أضف تعليق