منوعات

سبر – ستايل 13/8/2011

صباح الالوان المشرقة أعزائي قراء سبر الكرام 

اقتربنا من منتصف الشهر الفضيل وفي هذه الليالي الجميلة، تهل علينا مناسبة ننتظرها بشغف كبير في الكويت ومعظم دول خليجنا الغالي وهي مناسبة القرقيعان. وان كانت بالأساس مناسبة خاصة بالأطفال إلا أنها أصبحت بتطور السنين مناسبة لتجمع الأهل والأصدقاء من كل الأعمار ،لمشاركة أطفالهم المرح واللعب الذي يصاحب هذه المناسبة وهي بالفعل عادة جميلة وأصيلة توارثناها عن الأهل والأجداد، إلا انه مما يؤسفني أن هذه العادة انحرفت كثيرا عن الغاية منها ألا وهي إسعاد الأطفال وأصبحت مناسبة للتفاخر واستعراض الثروة عند معظم الناس مما افقد هذا التقليد بساطته وتلقائيته الذي يميزه وكم أتمنى أن يعود القرقيعان إلى شكله الأصيل مرة أخرى.  

وأنا عن نفسي لا أزال احتفظ بالزبيل القديم الذي كانت تضع فيه أمي – رحمها الله – القرقيعان ولازلنا في منزلنا نوزع القرقيعان من –الزبيل– مباشرة ولا أضعه في أكياس أبدا ولا يحتوي قرقيعاني على أية أنواع جديدة من أنواع المكسرات أو الحلوى والشوكولاته وطالما أن القديم لا يزال يباع في المحلات المتخصصة فأنني سأتمسك به فلا داع للتطوير في هذا التقليد لأنه بسيط جدا وجماله في أن أطفالنا سيرون أنواعا من الحلوى لا يرونها طوال السنة.

أتيكيت

نستكمل في هذا العدد يا سيدتي الأنيقة ترتيب مائدتك العامرة بإذن الله وأكرر مرة أخرى أن هذه المائدة ستكون من ابسط أشكال التنسيق وإذا أردت يا سيدتي الاستزادة في هذا المجال أنصحك بقراءة الكتب والمواقع الالكترونية المتخصصة بأتيكيت الموائد.

بعد فرشنا المائدة بالمفرش المناسب ووضعنا السنتر بيس وجهزنا الأطقم المطلوبة للمائدة في العدد السابق نبدأ الآن بالتنسيق .

أولا:

• يوضع طبق الوجبة الرئيسي على المائدة أمام مكان جلوس الضيف مباشرة ويوضع فوقه طبق السلطة ويكون اصغر منه ثم يوضع طبق الشوربة إن وجدت ولا تزيدي يا سيدتي عن ثلاثة أطباق أمام الضيف.

• طبق الحلو مع أدواته يقدم لاحقا قبل تقديم الحلو مباشرة.

ثانيا:

• ضعي يا سيدتي السكين إلى يمين الطبق مباشرة على أن تكون حافتها الحادة باتجاه الطبق ثم نضع بجوار السكين الى الخارج ملعقة الشوربة ثم ملعقة الأكل ويكون اتجاه الملاعق للأعلى.

ثالثا:

• توضع الشوكة الخاصة بالأكل إلى يسار الطبق مباشرة ونضع بعدها إلى الخارج الشوكة الخاصة بالسلطة وتكون أسنان الشوك إلى الأعلى.

• والقاعدة في ترتيب الملاعق والشوك والسكاكين هي أن ما يستخدم أولا هي القطعة الأبعد عن الطبق ثم الأقرب منها.

رابعا:

• نضع الكؤوس إلى يمين الأطباق فوق السكين ونملأ الكؤوس فور جلوس الضيف إلى الثلثين بتقريب إناء الماء أو العصير من الكأس ولا نرفعه من مكانه.

خامسا:

• نضع فوطه صغير يسار الطبق أعلى الشوكة ليستخدمها الضيف وتكون مطوية بأي شكل أنيق تعرفينه يا سيدتي.

سادسا:

• الملاعق والسكاكين والشوك الكبيرة التي ستغرفين بها الطعام توضع بجانب أواني الأكل حسب طريقة التقديم لكل أكله على حده.

وهكذا يا سيدتي وبكل سهولة نكون قد انتهينا من الترتيب الأساسي للمائدة ولكني أود أن أنبهك لوجود أنواع كثيرة من أطباق التقديم وأنواع الملاعق والشوك الخاصة بأكلات معينة مثل الأكلات البحرية وطبق الزبده وغيرها من مكونات الموائد التي لم أذكرها هنا لان الهدف يا سيدتي أن نبدأ معا بترتيب مائدتنا المنزلية والتعود على ذلك حتى يصبح هذا الترتيب تصرفا تلقائيا في منازلنا ثم بعد ذلك نبدأ بالتدريج تعلم مهارات أكثر تعقيدا في هذا المجال حتى نتقنه.

في الواقع إن ما أثار موضوع ترتيب الموائد في نفسي هو ما قالته لي إحدى السيدات التي التقيتها في احد محلات الشكولاته في ليلة عيد الأضحى الماضي عندما لاحظت تلك السيدة أنني أساعد العاملة في تغليف الطبق الخاص بي واختيار ألوان الشرائط والزينة والورود فاقتربت مني وسألتني إن كنت منسقة حفلات أو مصممة ديكور فأجبتها بالنفي فاستغربت لمهارتي فاستغربت أنا بدوري أيضا منها لأنها اعتبرت أن اختيار تغليف الهدايا مهارة خارقة وصارحتني بأنها استعانت بإحدى مصممات الحفلات من أحدى الجنسيات العربية لتنسيق مائدة غداء العيد التي ستجتمع عليها عائلتها غدا وان النتيجة لم تكن مرضية تماما لها فقد زادت عليها المصممة كثيرا من الديكورات التي ستعيق عملية تقديم الطعام وسألتها لم لا تقومين أنتي بهذه العملية بنفسك فقالت لي أنا لا أعرف فقلت لها أنتي تملكين الإحساس بدليل انه لم يعجبك كثرة الإكسسوارات التي وضعتها لك المصممة فقالت لي نعم ولكننا لم نتعود على تنسيق الموائد وأخشى أن أخطئ فقلت لها وان أخطأت من في عائلتك الكريمة سيكشف هذا الخطأ إن كنت أنت المهتمة بتنسيق المائدة لا تعرفين تنسيقها ما بالك بالآخرين؟ وطلبت منها أن تثق بنفسها أكثر وتجرب في العيد القادم أن ترتب مائدتها بنفسها.

لقد قالت هذه السيدة بالفعل كلاما في الصميم نحن لم نتعود على ذلك ونخشى أن نخطئ إذن هي مشكلة ثقة بالنفس التي نعاني منها وأنا ادعوك يا سيدتي أن تكوني أنيقة في منزلك وبادري بالتعود على نشر ثقافة الأناقة في كل شيء داخل منزلك ولا تخشي أي انتقاد وطالما انك تملكين الإحساس بالجمال ولديك الرغبة في التغيير فلا تترددي وإذا واجهتك أية مشكلة في طريقك نحو الأناقة والذوق الرفيع تأكدي أن سبر ستايل ستكون بجانبك وستأخذ بيدك وتجيب على كافة استفساراتك.

نصيحة العدد

كثير من السيدات يمتلكن قطعة أو اثنتين من المجوهرات التي قد تكون ثمينة بالفعل وذات قيمة عالية ولكنهن لا يلبسنها إلا نادرا ولا أعرف الأسباب الحقيقة وراء ذلك وان كنت أتصور أن السيدة أو الفتاة تخشى أن تتهم بالتكرار وهنا أود أن أوضح لك يا سيدتي نقطة مهمة جدا في هذه المسألة ألا وهي أن المجوهرات تختلف تماما عن الإكسسوارات ويجب التعامل معها بطريقة مختلفة تماما من كل النواحي ولكن يهمني هنا أن أوضح فرقا هاما بين الاثنين أن المجوهرات قطع أصيلة وثمينة تستطيعين لبسها دائما وعلى مر السنين وهي تراثك الذي سيبقى ولن يتهمك احد بالتكرار إلا إذا كان جاهلا أما الإكسسوارات فهي موسمية وتكرار لبس نفس القطعة زمنا طويلا يصيبك بالضجر والملل فعلا فاستمتعي بمجوهراتك فهي كنزك الصغير.

ردود سريعة 

أعزائي قراء سبر ستايل يسعدني الإجابة على كافة استفساراتكم التي تردني بالايميل أو عن طريق تويتر ولكني لا أستطيع الرد مباشرة عن طريق هذه الصفحة خاصة إذا كانت الإجابة طويلة وتحتاج إلى تفصيل وليعذرني كل من لم اجب عن استفساره الذي يرد عن طريق ردود القراء الموجودة أسفل الصفحة.

مع تحياتي……. Huda

ولمزيد من المشاركة يسعدني تواصلكم معي عبر

e-mail : hcolours@hotmail.com

twitter: @Hcolours